Dr. sc. Nicole Gollnick zamjenica je voditelja Izvršnog ureda njemačkog Saveznog instituta za procjenu rizika (BfR) te je dio BfR-ovog tima za međunarodne poslove. Njen rad snažno je fokusiran na međunarodnu izgradnju kapaciteta i međunarodnu suradnju. Trenutačno je dopredsjednica radne grupe EFSA-inog Savjetodavnog vijeća za izgradnju kapaciteta te je članica programskog odbora EFSA-inog EU-FORA programa.

Nicole Gollnick doktorirala je veterinarsku medicinu na Ludwig-Maximilians-Universitaet u Münchenu.

10 godina radila je kao kliničar, istraživač i predavač na veterinarskom fakultetu u Münchenu, gdje se specijalizirala u području upravljanja zdravljem goveda (Bovine Health Management). Nicole Gollnick ima više od 10 godina iskustva u međunarodnoj suradnji i upravljanju projektima, stečenih u područjima razvoja i znanosti. Pridružila se BfR-u 2015. godine.