| |
| |
|
|
| |
| Zanimljivosti |
Prirodna sladila - što odabrati za ugodniji okus?
 Vjerojatno ste već više puta imali dvojbu upotrijebiti li za zaslađivanje kolača, kave, čaja te ostalih namirnica i napitaka koji iziskuju slatkoću radi ugodnijeg okusa tradicionalni konzumni bijeli šećer ili, u zadnje vrijeme komercijalizirani, smeđi šećer i tzv. sladove. Spomenuta sladila su organskog porijekla, dakle njihov izvor su uglavnom biljke poput šećerne repe, šećerne trske, riže, ječma, kukuruza, pšenice.
Opširnije... | PREHRANA U TRUDNOĆI
 Za vrijeme trudnoće potrebe za kalorijama i hranjivim tvarima jedva da se povećavaju. Od 4. mjeseca trudnoće potrebno je unositi svega 200-300 dodatnih kalorija na dan. To znači da izraz „trudnica treba jesti za dvoje“ nije točan.
Slaganjem dnevnog jelovnika i biranjem kalorija na prvom bi mjestu trebalo poštovati princip kvalitete, a ne količine. Treba birati kvalitetne, umjesto praznih kalorija. Prazne kalorije označavaju unos dovoljno kaloričnih namirnica, ali bez dodatnih hranjivih tvari kao što su vitamini i minerali, dok se kvalitetnim kalorijama dobiva isti energetski unos uz obilje vitamina i minerala.
Niti jedna kalorija nije tako prazna i toliko beskorisna kao što je to kalorija šećera. Osim što je beskoristan, šećer može biti i štetan, i to ne samo što dovodi do kvarenja zubi, već može osobito tijekom trudnoće, remetiti funkciju gušterače i izazvati nastanak šećerne bolesti, ali i biti uzrok srčanih smetnji, depresija i nekih slučajeva hiperaktivnosti. Još poraznija je činjenica da se šećer najčešće kombinira s namirnicama koje nisu dobar izbor tijekom trudnoće, kao što su bijelo brašno i masti. ...Opširnije... | Češnjak – prirodni antibiotik
 Češnjak (Allium sativum) već se tisućljećima koristi kao začin i lijek širokog spektra djelovanja. Član je porodice ljiljana i misli se da potječe iz srednje Azije. Svaka glavica ili lukovica češnjaka sastoji se od nekoliko malih češnjeva koje na okupu drži vanjska ljuska. Širom svijeta uzgajaju se različite vrste češnjaka koje se razlikuju po boji, veličini i okusu. Najčešći je češnjak s bijelom, ružičastom ili ljubičastom ljuskom. Aromatični začin bez kojeg se kulinarstvo i kobasičarstvo ne bi moglo ni zamisliti, jedan je od najviše korištenih začina uopće, karakterističan po ljutom okusu i palećem mirisu. Upotrebljava se u svježem i osušenom stanju, kao pasta ili ekstrakt.
Prosječan kemijski sastav češnjaka, na 100 g svježe namirnice, iznosi: 59 g vode; 6,4 g proteina; 0,5 g masti; 33,1 g ugljikohidrata i 2,1 g vlakana. Energetska vrijednost češnjaka iznosi samo 149 kcal na 100 g svježe namirnice. Sadrži više od 200 biološki aktivnih tvari, uključujući vitamine, minerale, aminokiseline i enzime. Iznimno je bogat manganom, selenom, fosforom, vitaminom C i vitaminom B6.
Opširnije... | Recept za “Gladni planet”
 Danas smo svjedoci najveće promjene u globalnoj prehrani od početaka poljoprivrede. Globalizacija, masovni turizam i ogromna poljoprivredna trgovina pune police zapadnjačkih supermarketa sa izuzetnim novim prehrambenim proizvodima dok se u isto vrijeme globalni prehrambeni brandovi (Coca Cola, McDonald's, PizzaHut,…) izvoze u svaki kutak planeta.......... Opširnije... | Višenamjenska uporaba paprike u domaćinstvu
 Uporaba paprike kao namirnice u domaćinstvu je višestruka. Ona se može koristiti svježe ubrana, ukiseljena, pečena, te prerađena kao začin za dodatak jelima.
Paprika je hranjiva namirnica koju su Španjolci donijeli iz Južne Amerike u Europu u 15. stoljeću. U prošlosti se paprika koristila se kao antidepresiv, antireumatik, afrodizijak, diuretik i aromatik. Poznato je oko 200 različitih vrsta paprike u svijetu koje možemo razlikovati po obliku (okrugla, stožasta, duguljasta) i prema boji (zelena, žuta, narančasta). U našim krajevima paprika daje plodove jedanput godišnje, a u tropskim krajevima više puta tijekom godine, s obzirom na drugačije klimatske uvjete. Energetska vrijednost paprike je niska, a bogat je izvor vitamina...Opširnije... | |
«
1 [2]
»
|
|
|
| |
|
|
|
|
